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液氮速冻机
水饺、汤圆隧道速冻机

名称:水饺、汤圆隧道速冻机

详细信息

液氮速冻柜简介:

冻柜速冻柜(冷冻柜),是一种用于储存各种需要冷冻的食品专用储藏工具,主要分为两种,第一种在商业上用于将食物快速的制冷,达到保护食物的营养不流失,口味新鲜的效果。第二种是超低温速冻柜,用于实验室专用,主要用来恒温恒湿测试产品和实验测试。制冷系统由4个基本部分即压缩机,冷凝器,节流部件,蒸发器组成。

压缩机式速冻柜特点: 

1.产品制冷零部件采用:德国比泽尔原装进口压缩机(可自选国内压缩机);射设高压开关,保护压缩机

2.进口温控器等配件

3.测试条件温度环境32度高温测试,最低温度可达-40度,正常工作温度在-30度.

4.产品较于市面的速冻柜在设计之初就凸现出通过容易形成冰晶温度段(0--5)速度更快的能力

5.既可以速冻水饺包子汤圆海鲜药材,也可以做特色冰棒

速冻柜速冻种类:

1.海鲜:生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品,软体海产品,蚝类产品,扇贝产品,各种鱼片,寿司产品;

2.禽类和畜肉:生或熟的切丁、片状或条状产品;
3.水果:草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果;
4.蔬菜:切丁或切片的蘑菇类,甜玉米粒,鲜豆类,豆荚类,香草类(诸如冻芹菜);
5.乳制品/面条:糕点,单独包装的通心粉,豆腐块。


速冻机快速冻结食品的特点:更大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到更大的可逆性。

设备材料:内外2mmSUS304不锈钢,整体不锈钢方管框架

配电规格:380V/50HZ

工作温度-20~-120℃

控温精度:±1℃

降温速度:1-50℃/min

设备保温:160mm厚,双层绝热,保温性能优异。

食品输送:SUS304食品专用输送网带,速度及松紧可自动调节。

液氮控制:德国进口电磁阀加手动截止阀联合控制,确保足够安全

风冷循环:大功率风机配加强型轴流风扇,冷速快且均匀,两端带双重锁气功能,有效减少冷气泄漏。

电气控制:人机界面+PLC+模块可编程控制,输入简单易学,控制直观可靠,带温度监控及报警功能,电气锁,确保设备及工艺运行安全

设备维护机体底部带排水出口,长寿命低耗材设计,易损件更换简便,可维护性极佳。

本设备适用于大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式,可和其他食品线组合成为自动线。

速冻时间:根据要速冻的食材而定时间。

(如:水饺需要10分钟,零下40℃。包子需要15分钟,零下50℃,鲅鱼,需要20分钟,零下60℃

液氮速冻保鲜的机理:在大气压力下,液化氮以液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。液氮速冻就是利用这超低温吸热的特性,采用液氮分散技术将液氮分散成气体直接到所需的禽体上,这时温差高达200K以上,可以进行强烈的热交换,能使禽体瞬时冻结,一般在20分钟左右就可以完成全部冻结过程,比普通冷冻法快30倍。由于冻结的时间短,生成的冰晶就很细小,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态,是当今世界上各国公认的一流产品。

隧道式速冻机,是一种有效、节能、多用途的速冻设备。该机具有节约能源,自动化程度高,体积小,性能稳定可靠等优点。


适用范围:

液氮速冻柜适用于:海鲜食品(螃蟹、虾、鱼类、高档进口海鲜)、肉类食品(猪肉、牛肉、鸡肉、整只鸡、分割鸡等)、冷冻食品(水饺汤圆)奶酪水果、土豆、萝卜、洋葱、食用菌、蜜饯、板栗、紫薯、茶叶等农产品。

另外,我们还有和速冻机配套的食机,比如:海鲜清洗机、原料传送带,可以设计流水线配套设备,更好的为商家服务。

 

结构特点:

1. 结构简单,运行方便,使用寿命长。 

2. 采用进口设备和不锈钢弹簧丝压制而成,表面平整,可根据要求选择网带宽度。

3. 采用热波动吹风方式,冻结效率高。

4. 根据产量要求可选用单,双网带组合。

5. 采用水冲霜,保证清洁卫生。

6. 进口变频器实现无级调速,冻品冻结时间可根据需要连续调节,可适应多种冻品的加工。

7. 库体采用硬质聚氨酯发泡,保温性能好,内外包及库体内外支架均为不锈钢,易清洗,符合食品卫生 HACCP要求。

产品构造:
设备材料:使用SUS304不锈钢。
设备保温:高密度的多层发泡,保温性能优异。
食品输送:SUS04食品专用输送网带,速度及松紧可以自动调节。
设备尺寸:隧道长和宽具体的尺寸根据不同的设计方案而定。
设备系统:采用PLC自动程序操控系统。
升降装置:机械整体可以升降,便于清洗维护。
冷风循环:大功率风机配加强型轴流风扇,冷速快而且均匀,两端带双重锁气功能,有效的减少冷气泄露。
电气控制:中英文的操作系统,人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制。
操作系统:中英文的操作系统,人机界面+PLC自动程序+模块可编程控制,预先输入速冻工艺,系统将按照工艺曲线自动进行降温保温等操作。


产品实拍:

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